Українці будують кар’єру у сфері громадського харчування

Український студент з Кошиць за декілька років став генеральним менеджером міжнародної мережі ресторанів швидкого харчування - і це не виняток, а нова тенденція.

Потенціал українців все більше почали цінувати на ринку праці у Словаччині. Якість обслуговування, менталітет чи відданість праці або нижча ціна праці - чому роботодавці все більше працевлаштовують українських робітників?

За даними статистики центру зайнятості Словацької Респбліки українці - найбільша група іноземців офіційно працевлаштованих у Словаччині. Станом на вересень 2023 року більш як 10 тисяч українців працювали на підставі дозволу на проживання або робочої візи. Це майже половина усіх іноземців працевлаштованих у Словаччині.

Державний секретар Департаменту праці Словацької Республіки Ян Качер в одному з інтерв’ю надає більш розгорнуті дані: близько 38 тисяч українців офіційно працевлаштовані у Словаччині, з них понад 20 тисяч - переселенці, які приїхали після початку повномасштабного вторгнення. Таким чином українська громада становить 70% від усіх працевлаштованих іноземців у країні.

Звісно, що при такій кількості наших співвітчизників, українців можна знайти у багатьох нішах. Все більше українців знаходять себе у сфері обслуговування та громадського харчування як кухарі, офіціанти чи продавці.

Як українці будують кар’єру у гастро

Напрямок обслуговування та громадського харчування приваблює українців та українок не лише фінансовою складовою, а й можливістю активно практикувати та вдосконалювати словацьку мову, гнучким графіком і потенціалом кар’єрного росту. Причому останнє стає все більш поширеним явищем: українці все частіше займають менеджерські та керівні позиції.

Особливо ця тенденція помітна у великих компаніях, де вакансій і можливостей для підвищення більше ніж у локальних закладах.
У закладі міжнародної мережі швидкого харчування в Кошицях працює ціла команда українців, серед них 27-річний менеджер Кирило Федорчук з Полтави та асистентка директора, яка теж приїхала з України.

Федорчук працює в мережі швидкого харчування вже декілька років. Після декількох пропозицій, восени 2023 року він погодився на підвищення до менеджера. Хлопець ділиться своїм досвідом та спостереженнями, звертаючи увагу на рості кількості українців у фірмі:

"Рік тому в нашій команді було менше українців. Зараз - це, мабуть, близько половини складу колективу".

До українців по той бік каси звикають і місцеві клієнти, більшість сприймає наших співвітчизників цілком природно, інколи з інтересом.
"Люди ставляться до українців нормально. Інколи, коли чують акцент, то можуть спитати звідки ми. Але це лише із цікавості, без жодного негативу"- розповів молодий менеджер закладу.

Тереза Трепачова, прессекретарка мережі McDonald’s зауважує, що якщо до війни в компанії вже працювало чимало українців, здебільшого це були студенти, які брали на тимчасовий підробіток (brigada - словацькою). А після початку війни значно збільшилася кількість українців, які працюють на повну ставку та планують залишатися у фірмі на довгий час.

"Ці люди - важливі члени нашої команди, які показують свою високу працездатність, відповідальність та бажання постійно навчатися новим речам", - додає Трепачова.

Важливим фактором для кар’єрного росту є знання мови, адже більшість українців у Словаччині вивчають словацьку з нуля, а керівні посади здебільшого вимагають високого рівня знання мови. За словами прессекретарки, у компанії бачать потенціал працьовитих українців і організовують курси та тренінги, де працівники можуть удосконалювати свої навички не лише у професії, але й у спілкуванні словацькою.

Після освоєння мови українцям у компанії надаються такі ж можливості для росту, як і для словаків.
"Ми регулярно проводимо програму High Potential, яка дозволяє нашим працівникам, включаючи іноземців, розвивати їх лідерські навички і готуватися до керівницьких посад. У якості лідерів вони зможуть приєднатися до чисельних молодих колег з України, які вже працюють на високих посадах після об’єднання наших компаній у Чехії, Словаччині та Україні", - каже Трепачова.

Потенціал, а не національність

27-річний українець Олександр Миколаєнко, який теж досяг кар’єрного росту у мережі швидкого харчування, працює генеральним менеджером ресторану у Ліптовському Мікулаші. Ще бувши студентом він починав свою кар’єру з посади рядового працівника у кошицькому ТРЦ, де став менеджером, а після того, як йому запропонували підвищення, переїхав у місто в Низьких Татрах, щоб вже самому набирати команду та відкривати новий ресторан мережі.

Олександр Миколаєнко (джерело: особистий архів )

"З самого початку я не сприймав думку людей, які бачили в мені тільки українця, так само і з роботодавцями. Я не співпрацював з тими, для кого моя національна приналежність стояла над моїми особистими якостями. Те що я з України, це був просто факт", - додав менеджер.

Коли йшов влаштовуватися на роботу Миколаєнко бачив можливості росту у компанії. Тому важливо аналізувати свій потенціал, каже він, не звертаючи увагу на національну приналежність, адже саме навички, працьовитість та бажання рости мають бути вирішальними факторами для роботодавця.
"Треба для початку зрозуміти що ти шукаєш і чи готовий ти працювати в одному місці 10 років, якщо ні, то ставитися до роботи як до фінансового джерела і бути зосередженим на головній цілі, не дозволяючи рутині засмоктувати тебе", - поділився Миколаєнко.

Компанії здебільшого роблять ставку на працівників, які готові йти на довгострокову співпрацю та відданість, говорить менеджер, а національність та інші ознаки для них залишаються на другому плані.
"Ніхто особливо не переймається твоєю національністю. Мій особистий досвід, що в компанії проти упередженого ставлення та ніяк не підтримують булінг. Ніхто не звертає увагу на татуювання, сексуальну орієнтацію, вік, звички, релігію, освіту", - додав українець.

Дефіцит працівників за часів Covid

People still have to wear FFP2 respirators indoors and at mass outdoor events. (Illustrative stock photo) (джерело: Archive of Sme)

Чимало ресторанів вдячні виживанням саме українським студентам та людям з тимчасовим захистом, які зайняли вільні робочі місця, що виникли після коронавірусу.

Саме в секторі гастро та обслуговування виник найбільший дефіцит робочої сили, яку словаки компенсувати були не в змозі. Зокрема у травні 2022 року підрахували, що у сфері громадського харчування в Словаччині бракувало близько 10 тисяч працівників. Це підтверджує й прессекретарка Трепачова.

"Присутність українців на словацькому ринку праці сприяє подоланню дефіциту кваліфікованої робочої сили по всій Словаччині, не лише в гастрономічному секторі"

Саме тоді власники закладів відчули необхідність та можливість працевлаштовувати українців, які були високо мотивовані та швидко вчилися. До того ж у щойно прибулих українців збереглася пам’ять про високий рівень обслуговування в Україні, який вони намагаються показати й словацькому ринку.

Автор: Svyatoslav Zaika